黄敏欣,赵文红,白卫东,钱敏

• 1:仲恺农业工程学院轻工食品学院
• 2:广东省岭南特色食品工程技术研究中心

摘要(Abstract)：

香辛料具有一种独特的刺激性香味,用于食品的调味,赋予香气,同时还具有一定的抗菌作用,成为天然防腐剂的重要来源之一。综述小茴香、洋葱、菖蒲、甘草等几种香辛料的抗菌作用,以期为小茴香、洋葱、菖蒲、甘草等几种香辛料作为天然防腐剂的开发有所贡献。

关键词(KeyWords)： 香辛料;小茴香;洋葱;菖蒲;甘草;抗菌作用

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 广州市科技计划项目(2014Y2-00187);广州市科技计划项目(2014Y2-00193)

作者(Author): 黄敏欣,赵文红,白卫东,钱敏

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