喻治达,沈丹丹

• 1:江西中医药大学
• 2:江西中医药大学附属医院

摘要(Abstract)：

文章以海鲜菇多糖提取过程为研究对象，对海鲜菇多糖提取工艺进行优化分析，确定提取工艺条件为提取温度89.85℃、提取时间2.45 h、提取液料比38.17∶1,海鲜菇多糖含量达到10%。当海鲜菇多糖溶液浓度为5 mg/mL时，对DPPH自由基清除率可达到87%,对羟基自由基清除率可达到78%,表明海鲜菇多糖具有较强的抗氧化活性。

关键词(KeyWords)： 海鲜菇;多糖提取;工艺优化;抗氧化活性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 2018年江西省卫生和计划委员会课题(2018A137);; 2021年江西省体育局课题(202125)

作者(Author): 喻治达,沈丹丹

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