施安辉,于温旭,孙炳传

• 1:山东大学微生物系
• 2:山东大学微生物系
• 3:济南市仲宫镇酿造厂

摘要(Abstract)：

本实验以AS3.350为始发菌株,采用紫外线、N—甲基—N′—硝基—N亚硝基胍等物理化学诱变剂进行单因子和复合因子处理,最后选育获得黑曲1号诱变株。该菌株与始发菌株AS3.350相比,酸性蛋白酶、糖化酶、果胶酶和纤维素酶的酶活性均有较明显提高(酸性蛋白酶酶活提高18.7%,糖化酶酶活提高66.6%,果胶酶酶活提高48.3%,纤维素酶酶活提高97.4%)。

关键词(KeyWords)：

Abstract:

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 施安辉,于温旭,孙炳传

参考文献(References)：

• (1) 白毓谦、方善康、高东、施安辉:微生物实验技术,山东大学出版社,1987
• (2) 施安辉、王守莲:利用多种微生物提高低盐固态酱油质量的研究,食品调料工业,1986,2
• (3) 施安辉、杨自亮:酱油酿造用CV-1-8诱变株的选育,中国酿造,1986,1