吴传茂,吴周和,伍业松

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摘要(Abstract)：

本文实验研究了辣椒中天然防腐物质的提取方法。当提取剂中乙酸 :乙醇为 1∶5 ,固液比为 1∶1 5 ,提取温度为 40℃ ,时间为 36小时辣椒提取物的抑菌效果最佳。

关键词(KeyWords)： 辣椒;抑菌;提取

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 吴传茂,吴周和,伍业松

参考文献(References)：

• [1 ]江苏医学院 中药大辞典 上海人民出版社 ,1 989
• [2 ]吴传茂 从香辛料中提取天然防腐物质初探 全国食品添加剂通讯 1 992 ,3
• [3]朱振海 数理统计在食品加工工艺中的应用 1 988,1
• [4 ]Knobloch ,K ;Pauli.A ,Iber1 .B∶J.Essent.OilRes .,1 989,1 (3) .1 1 9- 1 2 8