• 1:上海市粮油工业公司酿造实验工厂

摘要(Abstract)：

<正> 一、前言伟大领袖毛主席教导我们:“人类的历史就是一个不断地从必然王国向自由王国发展的历史。”酱油酿造是应用微生物的工业。因此“菌种”占有极其重要的地位,菌种的产酶高低,培养难易,时间快慢,对原料和设备利用率有着重要的关系。辩证唯物主义认为生物是

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参考文献(References)：

• 1、 工业微生物育种和杂交的遗传学基础 《上海医工研究院》
• 2、 变异曲霉菌低盐发酵生产试验 《上酿四厂、酿造实验工场》
• 3、 “学习上海3042#黄曲霉菌株试验情况汇报”《北京市食品研究所、东四酿造厂》
• 4、 应用3042缩短通风制曲时间试验汇报《上酿六厂、酿造实验工场》
• 5、 黄曲霉酶法(液体曲)生产酱油 《湖北省宜昌市三峡粉厂》