张郁松

• 1:天津武警后勤学院

摘要(Abstract)：

研究了花椒风味的有机溶剂和超临界CO2两种提取方法。对比了风味物质的提取率、提取条件、提取成本和感官品质,结果表明:超临界CO2提取花椒风味成分的效果明显优于有机溶剂法。

关键词(KeyWords)： 花椒风味物质;有机溶剂法;超临界法

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 张郁松

参考文献(References)：

• [1]郭君雅,田呈瑞.花椒开发利用的现状及前景分析[J].食品研究与开发,2008,29(8):167-169.
• [2]]刘雄,阚建全,陈宗道,等.花椒风味成分的提取[J].食品与发酵工业,2003,29(12):62-66.
• [3]路纯明,张小麟,赵英杰,等.花椒挥发油提取成分及其组分研究[J].中国粮油学报,1999,11(4):12-16.
• [4]何军,郭红祥.超临界二氧化碳萃取花椒挥发油研究[J].西北农业大学学报,1999,27(5):66-70.
• [5]中华人民共和国卫生药典委员会.中华人民共和国卫生药典[M].北京:化学工业出版社,2000:附录25.