米曲霉诱变方法及其酶系分布对产氨基氮能力影响的研究Study on the mutation of Aspergillus Oryzae and the effect of enzyme system distributing on the yield of amino-nitrogen
张玉涛,许学书,王宏
摘要(Abstract)：
通过实验建立了菌株的筛选模型 ,在此基础上分别对菌株进行紫外、Co6 0、化学诱变以及复合诱变 ,结果表明连续复合诱变的效果较好 ,不同方法诱变所得的菌株具有不同的酶系分布 ,纤维素酶和果胶酶对发酵过程中的蛋白质分解具有协助作用。在发酵过程中添加酶制剂 ,使产氨基氮的能力提高了 5 %。用酶制剂对底物进行预处理后 ,使菌株产氨基氮的能力提高 2 3%。经过诱变和酶制剂的使用 ,共使菌株产氨基氮的能力提高了 30 %。
关键词(KeyWords)： 米曲霉;酶系;诱变
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作者(Author): 张玉涛,许学书,王宏