于舒雁,田硕

• 1:郑州黄河护理职业学院
• 2:河南中医药大学

摘要(Abstract)：

山楂为药食两用的植物，其含有的黄酮化合物具有降血脂、降血压、抗氧化和抗癌等多种药理及保健作用。文章采用复合酶解法协同微波法提取山楂中总黄酮成分，结合单因素实验结果和前期实验结果，最终优化出提取山楂黄酮化合物的最佳工艺：纤维素酶为40 mg/g和果胶酶为50 mg/g, pH为6,酶解温度为58℃,酶解时间为120 min,乙醇浓度为70%,液料比为40∶1 (mL/g)。在此条件下，山楂果肉、果皮和果籽中总黄酮的提取量分别为117.5,75.9,25.6 mg/g。在探讨山楂黄酮对小鼠糖脂代谢的影响中，结果表明，山楂黄酮可有效地降低高脂血症模型小鼠的空腹血糖(FBG)和血清中的胆固醇(TC)、甘油三酯(TG),还能显著提高高密度脂蛋白(HDL-C)水平。文章优化了山楂黄酮的提取工艺并探究了其在糖脂代谢中的作用，不仅可以综合利用山楂皮和山楂籽资源，而且可为山楂黄酮在降血糖、降血脂的保健品领域提供一定的借鉴意义。

关键词(KeyWords)： 黄酮;糖脂代谢;提取工艺

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 河南省教育厅2019年度河南省高等职业学校青年骨干教师培养计划项目(2019GZGG094)

作者(Author): 于舒雁,田硕

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