柠檬酸-纤维素酶法提取甜菜果胶的研究Study on the Extraction of Pectin from Sugar Beet by Citric Acid-Cellulase Method
杜国军,孟凡龙,田英华,许瑞雪,李学涛,王兴和
摘要(Abstract)：
以甜菜干粕为原料,采用柠檬酸-纤维素酶法提取果胶,通过单因素试验和正交试验确定了甜菜果胶的最佳提取工艺。结果表明:柠檬酸法提取果胶的最佳工艺条件为料液pH 1.25、温度95℃、时间4h;纤维素酶法提取果胶最佳工艺条件为酶添加量0.2%、温度40℃、时间50min、pH 4.5;果胶总产率为26.79%,纯度为86%。
关键词(KeyWords)： 甜菜干粕;果胶;柠檬酸;纤维素酶;总产率
基金项目(Foundation): 齐齐哈尔市科技局项目(社发公关SFGG-201606)
作者(Author): 杜国军,孟凡龙,田英华,许瑞雪,李学涛,王兴和
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