孟广超,张艳芳,王选年

• 1:新乡学院生物技术研究中心
• 2:郑州大学生命科学技术学院

摘要(Abstract)：

为提高米曲霉产氨肽酶的活性,对影响氨肽酶液态发酵的因素进行单因素实验,利用PlackettBurman实验设计在单因素实验的基础上选取对氨肽酶活性影响最大的3个因素进行Box-Behnken实验,建立数学模型进行响应面分析得到最大值的预测以及对预测值进行验证。最终结果确定为温度为36℃,pH值6.6,牛肉膏的添加量1.82g/L时,氨肽酶活性最大预测值为485.88U/mL,验证酶活性为479.22U/mL,较未优化前提高了298%,为氨肽酶的工业化提供了理论支持。

关键词(KeyWords)： 氨肽酶活性;响应面分析;液态发酵;工艺优化;米曲霉

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 河南省科技攻关(192102110066);; 河南省高等学校重点科研项目(19A230009)

作者(Author): 孟广超,张艳芳,王选年

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