陈文学,胡月英,豆海港,邓丽玲,陈雪,仇厚援

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摘要(Abstract)：

文章以白胡椒粉和大豆色拉油为主要原料,制备风味独特的食用调味油,采用响应面法优化调味油的工艺参数,得出最佳工艺条件:温度为121.92℃、胡椒粉含量为7.05%、保温时间为28.40min。

关键词(KeyWords)： 白胡椒;大豆油;响应面法

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 华南热带农业大学校基金资助

作者(Author): 陈文学,胡月英,豆海港,邓丽玲,陈雪,仇厚援

参考文献(References)：

• [1]黄仲华.大力发展保健调味品适用国内外消费趋势[J].中国调味品,1999(3):2-3.