赵秀玲

• 1:黄山学院

摘要(Abstract)：

孜然营养成分丰富,主要含有挥发油、黄酮类、油树脂和氨基酸等多种生理活性物质,具有较高的药用价值。对孜然的生理活性成分、提取分离和保健作用等方面的研究作了归纳与论述,为孜然在食品和医药上的进一步研究开发提供理论依据。

关键词(KeyWords)： 孜然;生理活性成分;提取;分离;保健作用

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 赵秀玲

参考文献(References)：

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