喷雾干燥法制备紫苏籽油微胶囊的研究Research on Microencapsulation of Perilla Seed Oil Produced by Spray-drying Method
徐江波,肖江,陈元涛,张炜,王建,王平平,米林,游鹏
摘要(Abstract)：
采用喷雾干燥法制备以紫苏油为芯材,亚麻籽胶为壁材的微胶囊,并以微胶囊化效率和含油率为考察指标,考察了制备工艺。结果表明,最佳喷雾干燥工艺条件∶壁材与芯材比为2∶3(m/m),出风温度80℃,进风温度180℃,进料速度45.56mL/min,雾化器转速为24000r/min。运用此工艺条件制备的紫苏油的微胶囊化效率为92.36%,含油率可达55.45%。
关键词(KeyWords)： 紫苏油;亚麻籽胶;喷雾干燥法;微胶囊化
基金项目(Foundation): 青海省重点科技攻关项目(2007-N-120);; 科技部科技人员服务企业行动项目(2009GJG20017);; 教育部“新世纪优秀人才”支持计划(NCET-07-0476)
作者(Author): 徐江波,肖江,陈元涛,张炜,王建,王平平,米林,游鹏
参考文献(References)：
- [1]刘月秀,张卫明,钱学射.紫苏属植物研究与开发利用[J].中国野生植物资源,1996(3):24-27.
- [2]赵德义,徐爱遐,张博勇,等.紫苏籽油的成分与生理功能的研究[J].河南科技大学(农学版),2004(2):47-50.
- [3]于长青,赵煜,朱刚,等.紫苏油的营养和药用价值研究[J].中国食物与营养,2007(8):47-49.
- [4]朱国军.紫苏饼粕蛋白质的分离提取及其功能特性研究[D].重庆:西南大学,2008:9-11.
- [5]孙曙庆.油脂氧化稳定性的研究[J].食品与发酵工业,1999,25(3):20-24.
- [6]丁洁,李博生.微胶囊技术及其在食品工业中的应用[J].中国食物与营养,2010(3):29-31.
- [7]洪柯江,滕斌,李宜.微胶囊壁技术及其在农产品加工领域中的应用[J].中国农机化,2010(2):60-64.
- [8]SHEU T H,ROSENBERG M.Microencapsulation by spray drying ethylacrylate in whey protein a carbohydrate wall systems[J].Journal of Food Science,1995,60(1):98-103.
- [9]张焕新,臧大存,刘靖,等.喷雾干燥法制备银杏油微胶囊的研究[J].食品科学,2009,30(14):87-89.
- [10]麻成金,马美湖,黄群,等.喷雾干燥法制备微胶囊化杜仲籽油的研究[J].中国粮油学报,2008,23(6):141-144.
- [11]刘大川,李江平,刘晔,等.紫苏油粉末制备工艺研究[J].中国油脂,2008,33(11):5-8.
- [12]徐海萍.亚麻籽胶为壁材制备沙棘油微胶囊研究[J].青海师范大学学报(自然科学版),2012(2),48-51.
- [13]陈海华,许时婴,王璋.亚麻籽胶化学组成和结构的研究[J].食品工业科技,2004,25(1):103-105.
- [14]刘丽娜,贺稚非,穆莎茉莉.亚麻籽胶的特性及在食品工业中的应用[J].四川食品与发酵,2005(4):35-37.
- [15]倪培德,张建华,江志炜,等.提高含胶亚麻蛋白乳化性能的机理初探[J].中国粮油学报,1998,13(4):11-15.
- [16]唐保鑫,杨健,刘婷婷.亚麻胶提取工艺的研究[J].黑龙江农业科学,2007(3):95-96.
- [17]陈元涛,郭智军,张炜,等.亚麻籽胶为壁材制备亚麻油微胶囊[J].食品科学,2013(4):80-82.
- [18]郭智军,陈元涛,张炜,等.喷雾干燥制备高纯α-亚麻酸微胶囊研究[J].天然产物研究与开发,2012(9):1279-1283,1287.
- [19]范燕青,郭智军,张炜,等.亚麻籽胶为壁材制备枸杞油微胶囊的研究[J].食品工业科技,2012,33(20):223-225.
- [20]李延辉,郑明珠,刘景圣.微胶囊化榛仁油的制备工艺研究[J].食品科学,2006,27(6):136-138.
- [21]国家药典委员会.中华人民共和国药典:二部[M].北京:化学工业出版社,2005.