杨斌,宋厚辑,郑峻,夏俊慧,李佳欢,兰世步,孙淑静,胡开辉,金文松

• 1:福建农林大学生命科学学院
• 2:福建省食用菌技术推广总站
• 3:福建农林大学(古田)菌业研究院
• 4:罗源县食用菌研发中心

摘要(Abstract)：

目的:应用响应面设计优化超声辅助水提秀珍菇多酚工艺,分析多酚的抗氧化能力。方法:应用单因素与Box-Behnken设计,优化秀珍菇多酚提取工艺,并建立多酚体外总抗氧化分析与DPPH、ABTS自由基清除分析。结果:优化设计实验结果表明秀珍菇多酚最佳提取工艺为:液料比68∶1(mL/g),超声功率300 W,提取时间87 min,提取温度45℃,多酚得率为(17.428±0.121) mg/g。体外抗氧化分析结果表明,秀珍菇多酚总抗氧化能力EC_(50)=0.177 mg/mL,DPPH自由基清除率与ABTS自由基清除率IC_(50)分别为0.363 mg/mL与0.008 mg/mL。结论:秀珍菇多酚的提取工艺可行,秀珍菇多酚具有较强的抗氧化能力。

关键词(KeyWords)： 秀珍菇;多酚提取;响应面设计;抗氧化活性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家自然科学基金(81803667);; 中国博士后科学基金面上项目(132300346);; 福建省科技厅对外产业化合作项目(2020I1008);; 福建农林大学科技创新专项基金(114/KFA17322A)

作者(Author): 杨斌,宋厚辑,郑峻,夏俊慧,李佳欢,兰世步,孙淑静,胡开辉,金文松

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