香辛料的抗菌性
杨荣华,林家莲
摘要(Abstract):
本文论述了香辛料的抗菌性,并详细介绍了一些香辛料对不同微生物的效果。
关键词(KeyWords): 香辛料;抗菌性;微生物
基金项目(Foundation):
作者(Author): 杨荣华,林家莲
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