王广耀,慈钊

• 1:吉林农业科技学院
• 2:吉林农业科技学院生物工程系

摘要(Abstract)：

文章以猴头菌进行液体发酵、酒精发酵和醋酸发酵等,将猴头菌丝体中的有关物质转化成猴头保健醋中的有效成分,并对工艺进行阐述,提出技术要求。

关键词(KeyWords)： 猴头菌;发酵;醋;工艺

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 王广耀,慈钊

参考文献(References)：

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