刘岩,张丽华

• 1:锦州师范学院食品科学系
• 2:锦州师范学院食品科学系 辽宁锦州121000
• 3:辽宁锦州121000

摘要(Abstract)：

榨菜在生产中极易受到细菌的污染 ,使塑料袋装榨菜发生胖袋和变质。采用微波杀菌处理 ,能够杀死这些有害细菌 ,同时又可延长袋装榨菜的保质期。

关键词(KeyWords)： 榨菜;微波;杀菌

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 刘岩,张丽华

参考文献(References)：

• [1]王虹塑料袋装榨菜热杀菌的探讨[J]中国调味品,1985,(2):19
• [2]刘志皋,高彦祥食品添加剂基础[M]中国轻工业出版社,1995
• [3]刘钟栋微波技术在食品工业中的应用[M ]中国轻工业出版社,1999
• [4]郭建中微波促进食品工业的发展[J]食品工业科技,1999,(5):59～60
• [5]中国预防医学科学院标准处食品卫生国家卫生标准汇编(5)[M]中国标准出版社,1999
• [6]中华人民共和国卫生部中华人民共和国国家标准GB47891～478931—94食品检验方法微生物学部分[M]中国标准出版社,1998