各类金属容器的腐蚀及防腐
何沛
摘要(Abstract)：
<正> 近年来,随着酿造行业机械化程度的不断提高,金属设备的使用量越来越大,金属容器已代替了过去的瓷缸瓦罐,以特有的性能被更多的酿造厂家所采用。在深层发酵酿醋新工艺中,从原料处理到成品食醋几乎全都是金属容器和金属管道设备;在酱油发酵和成品贮存以及各类酱制品的发酵中也都使用了各类金属容器设备。但酿造厂主要生产的酱油、食醋和各类酱制品都是金属腐蚀剂(电解质)。如果一旦金属容器的防腐问题注意的不够,不但会造成机械设备损坏,而且严重地影响各类产品的质量。所以各酿造厂家必须重视金属容器的腐蚀防护工作。
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作者(Author): 何沛