王冀宁,洪培华,王雯熠

• 1:南京工业大学经济与管理学院
• 2:多伦多大学

摘要(Abstract)：

食醋是我国传统调味品之一,其质量安全同消费者的饮食健康密切相关。文章运用文献分析及理论演绎方法,分析食醋生产、销售、食用等环节存在的食品安全风险,从食醋企业、政府监管部门、行业协会、消费者等利益相关者作为切入点,深入研究食品安全风险形成机制,并提出改进我国食醋行业食品安全监管体系的对策,从而提高食醋的质量安全监管效率。

关键词(KeyWords)： 食醋;食品安全风险;生产加工环节;销售环节;食用环节

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 2019年国家自然科学基金面上项目(71971111);; 2017年江苏省高校哲学社会科学优秀创新团队(2017ZSTD005);; 2018年江苏高校哲学社会科学研究重点项目(2018SJZDI063);; 2019年国家教育部人文社会科学研究一般项目(19YJAZH086)

作者(Author): 王冀宁,洪培华,王雯熠

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