冷云伟,宋慧,袁兴光

• 1:徐州彭城大学!221008
• 2:徐州彭城大学!221008
• 3:徐州万通酿造厂!221006

摘要(Abstract)：

将食品生产中的危害控制体系HACCP引入酱油的生产过程中 ,借以减少杂菌对生产安全性的危害 ,并达到控制成品酱油中细菌总数的目的

关键词(KeyWords)： HACCP系统;酱油;微生物;安全性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 冷云伟,宋慧,袁兴光

参考文献(References)：