要志宏,李波,张琛,胡舰,范文奇

• 1:扬州大学旅游烹饪学院

摘要(Abstract)：

利用有机溶液浸提的方法,将胡萝卜粉中含有的类胡萝卜素浸提测量,实验过程中经过对实验时间、实验温度、实验料液比、提取次数的控制,探究各个因素对浸提实验的作用程度的大小,从而获得最优的浸提单因素,之后经过正交实验,获得类胡萝卜素的最佳实验条件。实验确定的类胡萝卜素的提取条件最佳情况是:浸提料液比1∶15、实验温度50℃、实验时间1h、浸提次数3次。在上述最优浸提条件下,实验最终获得的浸提类胡萝卜素的得率是88.88mg/100g。

关键词(KeyWords)： 类胡萝卜素;浸提;吸光值

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 要志宏,李波,张琛,胡舰,范文奇

参考文献(References)：

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