王花俊,刘利锋,张峻松

• 1:郑州轻工业学院食品与生物工程学院
• 2:山东中烟工业公司技术中心青岛研究所

摘要(Abstract)：

为研究超高压处理对香荚兰豆中香兰素提取率的影响,文章利用毛细管气相色谱-质谱归一化法测定香兰素含量,以香兰素含量为考察指标,研究了在80%浓度乙醇为提取剂条件下,不同压力和保压时间对香荚兰豆中香兰素提取效率。实验结果表明:超高压处理后对香荚兰豆提取物中香兰素含量有较明显影响,在200MPa,20min超高压的提取条件下,香兰素含量的可达72%,比传统的提取方法增加17.5%。

关键词(KeyWords)： 香荚兰豆;超高压提取;气相色谱-质谱法

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 王花俊,刘利锋,张峻松

参考文献(References)：

• [1]姜欣,赵建平,韩丙军,等.超声提取香草兰豆荚中香兰素的工艺研究[J].中国调味品,2010(1):88-91.
• [2]符史良,黄茂芳,周江,等.不同萃取工艺香草兰萃取物成分研究[J].食品科学,2002(3):109-112.
• [3]刘延奇,吴史博.超高压对食品品质的影响[J].食品科学,2008(3):137-140.
• [4]付瑜,王雪,贾春晓,等.烟草香味成分的超高压萃取[J].烟草科技,2008(12):31-36.
• [5]张峻松,张常记,潘存宽,等.超高压提取甘草酸的工艺研究[J].食品科学,2009(18):75-79.
• [6]毛多斌,张峻松,杨公明.超高压条件下烟叶含水率变化对香味成分的影响[J].农业工程学报,2007,23(6):221-226.