陈小全,翟虎,孙斌,邵辉莹,周秀艳

• 1:泰山医学院化学与化学工程学院
• 2:泰山医学院化学与化学工程学院
• 3:泰山医学院化学与化学工程学院
• 4:泰山医学院化学与化学工程学院

摘要(Abstract)：

在超声波作用下采用有机溶剂从黄姜中提取姜黄色素,对不同条件下的色素提取率进行测试,以确定最佳提取条件。结果表明,黄姜色素的最佳提取工艺条件:提取剂为乙醇;料液比为1∶50;提取温度为60℃;提取时间为60min;超声波功率为200W。与浸提法比较,超声波提取极大地缩短了提取时间、节省了溶剂且收率有明显提高。

关键词(KeyWords)： 黄姜;黄色素;提取工艺;超声波

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 陈小全,翟虎,孙斌,邵辉莹,周秀艳

参考文献(References)：

• [1]邢有权,李禹河.天然食用色素提取与应用[M].哈尔滨:东北林业大学出版社,1993.
• [2]陈存社,董银卯,陆辛玫.食用天然色素的提取及其稳定性研究[J].天然产物研究与开发,2001(6):19-21.
• [3]邓祥元,王淑军,李富超,等.天然色素的资源和应用[J].中国调味品2006(10):49-53.
• [4]李云雁,宋光森.超声波协助提取板栗壳色素的研究[J].食品科技,2003,28(8):57-58,65.
• [5]胡筱,魏毅,沙玫.淫羊霍中总色素的超声波提取工艺的研究[J].海峡药业,2004,16(4):88-89.
• [6]陈小全,周鲁,左之利,等.超声波作用下桑葚红色素的提取及其稳定性实验[J].西南民族大学学报,2004,30(4):392-394.
• [7]顾红梅,张新申,蒋小萍.紫薯中花青素的超声波提取工艺[J].化学研究与应用,2004,16(3):404-405,408.
• [8]吴澎,王明林.超声波辅助法提取白刺果籽中原花青素的工艺[J].食品与发酵工业,2005,31(5):158-160.
• [9]陈丛瑾,黄克瀛,张东峰,等.超声波提取白英果红色素的工艺研究[J].食品研究与开发,2006,127(8):80-83.
• [10]杨永利,郭守军,彭成圆,等.超声波辅助提取潮州柑果皮色素的工艺优化[J].食品科学,2006,27(12):487-489.
• [11]罗红霞.姜黄色素的提取及其含量测定研究进展[J].中国药业,2004,13(6):74-75.
• [12]梁锦丽,孟宇竹,雷昌贵.姜黄色素的防腐性研究[J].中国食品添加剂,2007(2):73-79.
• [13]刘建本,覃事栋,阎中军.黄姜中黄色素的提取及稳定性的研究[J].吉首大学学报,2000,21(3):17-19.