吴冬梅,刘琨毅,李进,彭昱雯,袁永飞,周荣清

• 1:泸州职业技术学院商学院
• 2:宜宾职业技术学院生物与化工工程系
• 3:四川大学锦江学院
• 4:四川省绵阳市丰谷酒业有限责任公司

摘要(Abstract)：

以实验室筛选的1株米曲霉为出发菌进行紫外诱变,经过多次筛选后得到1株中性蛋白酶活力显著提高且遗传性较稳定的突变株22#。用该菌株与另外2种市售菌种进行酱油低盐固态发酵,结果表明:经诱变得到的22#米曲霉菌株的成曲酶活力及全氮利用率都相对较高,分别达到1549.15U/g和65.48%,虽氨基态氮含量相对略低于"迪发"牌米曲霉,但仍具有一定潜在的生产应用价值。

关键词(KeyWords)： 米曲霉;紫外诱变;酶活力;选育

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 吴冬梅,刘琨毅,李进,彭昱雯,袁永飞,周荣清

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