吴虹

• 1:四川自贡天车酿造有限公司 四川自贡643000

摘要(Abstract)：

采用米曲霉为试验对象 ,以加入植酸钠为影响因素 ,经培养提取酶液测其蛋白酶活力 ,找出蛋白酶活力受因素影响后的变化情况

关键词(KeyWords)： 植酸质;酶活力;蛋白酶

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 吴虹

参考文献(References)：

• [1]张树政酶制剂工业[M]科学出版社,1989
• [2]冯兰庄酱油生产问答[M]轻工业出版社,1987
• [3]天津轻工业学院、无锡轻工业学院合编食品生物化学[M],1981
• [4]上海市粮食局职工大学、上海酿造科学研究所酿造分析[M]调味副食品科技编辑部出版,1983