果醋澄清工艺的研究进展Research progress of clarification technology of fruit vinegar
姚忱,由涛
摘要(Abstract)：
果醋发酵后的澄清工艺对果醋品质具有重要影响,文章介绍了果醋的开发现状,总结了果醋澄清过程的各种工艺及其研究情况,指出了果醋澄清中存在的问题,并对其发展趋势进行了展望。
关键词(KeyWords)： 果醋;澄清;工艺;研究进展
基金项目(Foundation):
作者(Author): 姚忱,由涛
参考文献(References)：
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