新型连续豆豉洗霉机的原理及结构The principle and structure of the new type continuous mildew on lobster sauce washing machine
唐伟强,李国基,沈健
摘要(Abstract)：
介绍豆豉酿造的新型洗霉设备———连续式豆豉洗霉机的原理和设计思路 ,连续式的豆豉洗霉机的使用 ,使米曲酶类型的豆豉成品更光亮并减小苦涩味 ,有利于提高豆豉的产品质量和生产效率 ;有利于减少工人的劳动强度和建造良好的生产环境 ;有利于提高劳动生产力和实现酿造行业的机械化。
关键词(KeyWords)： 连续式;豆豉洗霉机;新型设备
基金项目(Foundation):
作者(Author): 唐伟强,李国基,沈健