刘俊菲,林凤,王玉梅,李慧敏,李凯,毛瑞丰

• 1:广西大学轻工与食品工程学院
• 2:糖业及综合利用教育部工程研究中心
• 3:广西蔗糖产业协同创新中心

摘要(Abstract)：

文章介绍了甘蔗糖厂成糖工段洁净区微生物风险分析的部分工作成果。采用经典微生物学方法与分子生物学方法结合,从来自不同工厂成糖洁净区的空气样本、环境及设备表面样本、糖垢样本、生产线样本中分离鉴定出细菌26种(属),酵母12种(属),霉菌22种(属),其中包括致病性及条件致病性微生物18种(属),致害性微生物5种(属)。成糖工段洁净区微生物风险评估意义重大。

关键词(KeyWords)： 甘蔗制糖;洁净区;微生物

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 南京市技术创新引导专项(20161279)

作者(Author): 刘俊菲,林凤,王玉梅,李慧敏,李凯,毛瑞丰

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