赵雨,张长付

• 1:郑州市饮食总公司
• 2:郑州工程学院生物工程系 河南郑州　450051
• 3:河南郑州　450052

摘要(Abstract)：

本文利用烩面传统制汤技术,结合现代食品加工工艺,进行了方便烩面调味料的开发初探,开发研制的调味酱包和粉包,经餐饮业专家品评获得满意与认可。

关键词(KeyWords)： 烩面;调味酱包;粉包;复合香辛料

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 赵雨,张长付

参考文献(References)：

• [1]天津轻工业学院食品工业教学研究室.食品添加剂(修订版)[M]、中国轻工业出版社,1998.
• [2]郑海燕.浅述方便米粉调味料的开发方向[J].中国调味品,2003,(1):9-12.
• [3]藤卷正生,林和夫.香料科学[M].轻工业出版社,1987.