于琳,滕馨东,王门兰

• 1:大连调味食品厂

摘要(Abstract)：

介绍了几种日本风味酱菜的配方，工艺和质量。日本风味酱菜色香味体俱佳，就是保存一年后，也基本上没有改变，其奥妙在于添加剂独特的应用。

关键词(KeyWords)： 日本风味酱菜,添加剂,加工

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作者(Author): 于琳,滕馨东,王门兰

参考文献(References)：