介绍一种简单的米曲霉移代方法
鲁勇
摘要(Abstract)：
<正> 酱油生产选用的米曲霉试管均采用接种环从斜面上挑取孢子直接移代的方法,此方法操作简便,但在挑取孢子的同时,很容易将菌丝一起接入斜面培养基。由于霉菌菌丝细胞常含有许多核甚至异核体,这样就增加了菌种的衰退机率,影响酱油的制曲和发酵,降低原料利用率,同时也加大了复壮的工作量。笔者在试管传代时采用了扣落孢子后稀释,用稀释液进行移代。此方法借鉴了稀释分离纯种的方法。通过几年的:移代来看效果比较理想。现将此法介绍如下。
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作者(Author): 鲁勇