陈雄,马丽,乔昕

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摘要(Abstract)：

本文介绍了以海藻酸钠和明胶为囊材，用凝聚法对大蒜油进行微胶囊化，并对不同ｐＨ 下制备的大蒜油微胶囊产品进行了初步的分析检测。

关键词(KeyWords)： 大蒜;精油;微胶囊

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 陈雄,马丽,乔昕

参考文献(References)：

• [1] 陈雄- 大蒜油抗氧化作用- 湖北工学院学报-1998(1),68-72
• [2] 刘建辉- 花椒油微胶囊制备工艺条件的研究- 中国调味品-1997(6) ,6-7
• [3]GB8862-88- 脱水大蒜中挥发性有机硫化物的测定方法