韩世明,方玉梅,吴莲莲,陆康宁

• 1:六盘水师范学院生物科学与技术学院

摘要(Abstract)：

以铁皮辣椒为原料，在单因素实验的基础上，选择超声功率、乙醇浓度、超声时间、酶用量进行四因素三水平的Box-Benhnken实验，利用Design-Expert 8.0软件进行响应面分析。响应面法优化结果表明，在超声功率434 W、乙醇浓度75.5%、超声时间76.3 min、酶用量4 mg的条件下，辣椒红色素的提取效果最佳。该研究为辣椒红色素的提取提供了实验参考，为辣椒红色素作为食品色素添加剂提供了参考。

关键词(KeyWords)： 响应面;辣椒红色素;超声波辅助酶法

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 六盘水市科技计划资助项目(52020-2019-05-01);; 贵州省“125计划”重大科技专项资助项目(黔教合重大专项字[2014]038号);; 六盘水师范学院2021年度大学生创新创业训练计划项目省级项目(S202110977015)

作者(Author): 韩世明,方玉梅,吴莲莲,陆康宁

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