张虽栓,李延垒

• 1:河南质量工程职业学院

摘要(Abstract)：

酸度是食醋的重要指标之一,实验中采用近红外光谱分析技术对食醋的pH值间接检测进行了研究。首先对比分析了不同的近红外光谱预处理方法对预测模型的影响,发现采用15点平滑能够有效地滤除光谱中的噪声信息,同时又能很好的保留光谱的有用信号;然后对比建模方法对检测结果的影响,发现采用偏最小二乘法建模优于主成分分析的方法,最终采用15点平滑-偏最小二乘模型实现对食醋pH值的检测。最后对建立的模型的精度和稳定性进行分析评价,证明模型的精度能够达到实际工作的需要,同时模型具有较好的工作稳定性。

关键词(KeyWords)： 近红外;食醋;酸度;检测

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 张虽栓,李延垒

参考文献(References)：

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