张丽,牛丽丽,刘娜,张彦,樊静

• 1:衡水学院应用化学系

摘要(Abstract)：

以乙醇的酸溶液为溶剂,采用纤维素酶辅助超声波法从新鲜的圆茄子皮中提取茄子皮色素,考察酶浓度、酶解温度、酶解时间、超声时间等7个单因素。在此基础上,选取4个主要影响因素进行Box-Behnken中心组合试验设计,设计试验方案后,按照方案进行响应面分析试验,得到提取茄子皮色素的最佳条件:纤维素酶浓度为9 mg/mL,酶解温度为45℃,酶解时间为85 min,超声时间为61 min,超声温度为45℃,pH为6,料液比为1∶65时,提取效果最佳,提取率高达4.753%。

关键词(KeyWords)： 茄子皮色素;超声提取法;纤维素酶;单因素试验;响应面分析法

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 河北省重点研发计划自筹项目(18217311);; 国家级大学生创新创业训练计划项目(202010101001)

作者(Author): 张丽,牛丽丽,刘娜,张彦,樊静

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