李超敏,豆康宁,张臻,魏永义

• 1:漯河医学高等专科学校食品工程系

摘要(Abstract)：

采用液态发酵法和前液后固法两种发酵方式酿制沙棘果醋,利用模糊数学法对其进行了感官评定。结果表明,前液后固发酵法制备的产品色泽澄清、酸甜可口,具有沙棘果特有的清香,产品符合国家标准。

关键词(KeyWords)： 沙棘果醋;液态发酵法;前液后固发酵法;模糊数学法

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 李超敏,豆康宁,张臻,魏永义

参考文献(References)：

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