徐皓,杨培君,柳亚辉

• 1:陕西理工学院生物科学与工程学院
• 2:陕西省勉县一中

摘要(Abstract)：

紫参薯中含有大量的花色苷,通过单因素试验和正交实验确定紫参薯块茎中花色苷提取的最佳工艺条件。实验表明,最佳提取条件:50%乙醇为提取剂,提取温度70℃,提取时间1h,提取料液比1∶15。实验将提取环境确定为pH 2.0,减少了花色苷的降解,同时降低了成本。

关键词(KeyWords)： 紫参薯;花色苷;提取工艺

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 陕西省教育厅自然科学专项项目(2010JK460);; 2012~2013年度“春笋计划”课题研究项目;; 陕西省薯蓣皂素加工工程技术研究中心子项目(2010ZDGC-23-18)

作者(Author): 徐皓,杨培君,柳亚辉

参考文献(References)：

• [1]中国科学院植物研究所.中国高等植物图鉴[M].北京:科学出版社,1987:568.
• [2]徐成基.中国薯蓣资源[M].成都:四川科技出版社,2000.
• [3]刘庞源,宋曙辉,张宝海,等.紫参薯种质资源及其利用研究[J].北方园艺,2011(23):223-228.
• [4]刘影,史姗姗,汪财生.浙江紫参薯营养成分及薯蓣皂苷元含量测定[J].安徽农业科学,2010,38(9):4563-4564.
• [5]姜平平.花色苷类物质抗氧生理活性的研究[D].天津:天津科技大学,2003(7):26-28.
• [6]徐渊金,杜琪珍.花色苷生物活性的研究进展[J].食品与机械,2006,22(6):154-156.
• [7]庞志申.花色苷研究概况[J].北京农业科学,2000,18(5):37-42.
• [8]杨夫臣,吴江,程建徽,等.葡萄果皮花色素的提取及其理化性质[J].果树学报,2007,24(3):287-292.
• [9]李立,刘晔玮,岳雄,等.黑莓果渣中花色苷的提取工艺研究[J].天然产物研究与开发,2011,23(5):939-945.
• [10]廖顺雯,吴春.黑豆皮花色苷色素提取工艺的研究[J].哈尔滨商业大学学报(自然科学版),2009,25(6):694-695.
• [11]张君雅,梁佳勇,乐素菊,等.紫色玉米芯色素的提取工艺研究[J].安徽农业科学,2011,39(7):404-4041.
• [12]张福娣,游记萍,林茹,等.扶桑花色素的提取工艺及性质[J].湖南农业大学学报(自然科学版),2009,35(6):643-647.
• [13]崔倩,蒋益虹,王颖滢,等.紫马铃薯花色苷提取工艺的研究[J].中国粮油学报,2010,25(11):106-109.
• [14]崔丽娜,董树亭,高荣岐,等.玉米籽粒花色苷色素提取方法研究[J].山东农业科学,2008(7):34-36.
• [15]郭松年,徐驰,刘兴华,等.温度、pH值和光照对石榴汁花色苷稳定性的影响[J].食品与发酵科技,2009,45(5):29-34.