潘艳,刘爽,孙非凡,王云杰

• 1:吉林工商学院食品工程学院

摘要(Abstract)：

实验利用喷雾干燥法生产番茄粉,采用响应面方法对进口温度、进料速度、喷雾压力进行三因素三水平优化。结果表明:番茄粉的最佳工艺为进风温度156℃,喷雾压力0.37 MPa,进料速度21mL/min,此工艺可研制出高品质的番茄粉。

关键词(KeyWords)： 响应面;番茄粉;喷雾干燥

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 潘艳,刘爽,孙非凡,王云杰

参考文献(References)：

• [1]吴晓光,刘秀芬,罗广超,等.番茄牛肉条方便食品的研制[J].食品工业技术,2007,28(12):163-164.
• [2]陈正荣,胡榴榴,陈霞,等.番茄酱调味鲫鱼制作工艺条件的研究[J].食品工业科技,2013,34(3):274-277.
• [3]沈海涛,王爱英,祝建波.响应面分析法优化乙酸乙酯萃取番茄红素条件的研究[J].生物技术通报,2014(1):83-92.
• [4]潘乐,赵允洋,徐毅.皂化法提取番茄酱中番茄红素工艺的研究[J].牡丹江大学学报,2013,22(8):121-123.
• [5]曾维丽,豆康宁.保健型大豆膳食纤维番茄酱的研制[J].中国调味品,2015,40(6):80-82.
• [6]孙欢欢,江英,王荣.洋葱番茄酱的工艺研究[J].农产品加工,2013(1):51-60.
• [7]王宝和,王喜忠.番茄粉生产的干燥技术[J].干燥技术与设备,2011(3):156-163.
• [8]陈国刚,刘娅,王小平.番茄粉喷雾干燥工艺的优化[J].农产品加工学刊,2013(11):58-59.
• [9]岳霄,丁永利,董增仁,等.喷雾干燥洗衣粉成型因素的研究[J].日用化学工业,2000,30(5):47-49.
• [10]金世琳.喷雾干燥奶粉技术的进展[J].食品与发酵工业,1987(4):28-31.