陈亦辉,张献忠,叶兴乾

• 1:浙江大学生工与食品学院
• 2:海通食品集团余姚有限公司

摘要(Abstract)：

生姜、大蒜、洋葱是世界上3种历史悠久的药食兼用的香辛调味料。文中介绍了国内外生姜、大蒜、洋葱的精油、树脂的提取、包埋技术和环保处理,分析了中国生姜、大蒜、洋葱加工业与世界水平比较的不足现状,提出今后研究开发的思路和对未来前景的展望。

关键词(KeyWords)： 生姜;大蒜;洋葱;精油;树脂;加工技术;环保;进展

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 陈亦辉,张献忠,叶兴乾

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