岳晓霞,张根生,李志,符群

• 1:哈尔滨商业大学食品工程学院
• 2:东北林业大学食品科学与工程系

摘要(Abstract)：

丁香精油具有抑菌性、杀虫活性和抗氧化作用,可作为食品天然防腐剂和保鲜剂。文章研究了水蒸气蒸馏法提取丁香精油的条件和抑菌特性,正交实验结果表明:料剂比为1:15,粉碎度为60～80目,提取时间为1.5 h的条件下提取率最高;应用平板法考察丁香精油对酵母菌,枯草杆菌和大肠杆菌的抗菌作用,通过测定出现的抑菌圈的大小表明:丁香精油对酵母菌的抑制性最强,其次是枯草杆菌和大肠杆菌。

关键词(KeyWords)： 丁香精油;水蒸气蒸馏;抑菌作用

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 岳晓霞,张根生,李志,符群

参考文献(References)：

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