杨晓杰,王世佳,王世聪

• 1:齐齐哈尔大学生命科学与农林学院
• 2:佳木斯大学生命科学学院

摘要(Abstract)：

以姜(Zingiber officinale Rosc.)为试材,为比较2种处理方式对姜多糖提取率及体外抗氧化活性的影响,通过微波法分别对去皮和留皮的姜进行多糖提取。结果表明:留皮姜多糖的最佳提取率为7.68%,去皮姜多糖的最佳提取率为5.65%。在最佳提取条件的基础上进行体外抗氧化实验,以清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl radical,DPPH)能力以及总还原能力为指标来测定姜多糖抗氧化活性。研究表明:在清除DPPH和总还原能力的测定中均表现为留皮>去皮,且DPPH的最大清除率达65.32%。该研究为姜多糖后续生物活性的深入研究提供了必要的实验理论依据,为姜资源的开发和利用提供了一定的帮助。

关键词(KeyWords)： 姜;多糖;提取率;抗氧化活性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 黑龙江省教育厅资助项目(12541875);; 齐齐哈尔大学研究生创新科研项目(YJSCX2016-011X)

作者(Author): 杨晓杰,王世佳,王世聪

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