中国调味品

1978, (Z1) 69-75

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关于菌种退化问题

盛祖嘉

摘要(Abstract):

<正> 在发酵工业生产单位和微生物实验室中常常谈论到菌种退化问题。但是究竟什么是菌种退化呢?往往缺少明确的概念。菌种退化的现象很复杂,原因也似乎是多样的,而且有许多现象和菌种退化容易相混淆,在微生物学领域中可以说是一个较少进行系统研究的课题。本文试行为菌种退化提出一个较为明确的概念,分析菌种退化的现象和原因,并试行提出一些防止菌种退化的措施。

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作者(Author): 盛祖嘉

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