李锋,董彩军,沈素香,吴瑛

• 1:南通科技学院

摘要(Abstract)：

建立了高效液相色谱法快速测定辣椒制品中辣椒素、二氢辣椒素的方法。色谱条件:色谱柱XbridgeTMC18(5μm,4.6×250mm)。流动相甲醇∶水(V/V)为80∶20,流速0.8mL/min,检测波长280nm,柱温30℃。峰面积与样品呈良好的线性关系,方法检出限:辣椒素、二氢辣椒素分别为7.4,9.1μg;线性范围0.02~0.1mg;加标回收率91.54%~95.94%。该法能有效地检测红辣椒中辣椒素的含量,方法简便、准确。

关键词(KeyWords)： 辣椒素;二氢辣椒素;高效液相色谱;测定

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 省科技项目(BE2011457);; 南通市科技项目(HS2014024);; 南通市大学生创新项目(201412684010Y)

作者(Author): 李锋,董彩军,沈素香,吴瑛

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