冯彦博,赵大军

• 1:锦州师范学院食品系
• 2:锦州师范学院食品系 辽宁锦州121013
• 3:辽宁锦州121013

摘要(Abstract)：

水解黄粉虫蛋白不仅氨基酸的种类齐全 ,而且具有独特的香味和鲜味 ,将其制成营养丰富、且有保健功能的调味品 ,前景非常广阔

关键词(KeyWords)： 天然调味料;黄粉虫蛋白;氨基酸

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 辽宁省教育厅A类项目 (2 10 62 2 3 2 )

作者(Author): 冯彦博,赵大军

参考文献(References)：

• [1]杨兆芬.黄粉虫幼虫营养成分分析和保健功能的实验研究[J].昆虫知识,1999,36(2):97～100.
• [2]崔蕊静.黄粉虫蛹水解蛋白发酵营养液的研制[J].食品科学,1999,(1)
• [3]陈洁高级调味品加工工艺与配方.2001
• [4]王光亚食物成分表(全国分省值).1995.