扬州市盐水鹅重金属污染检测及风险评估Detection and Risk Assessment of Heavy Metals Pollution in Salted Goose in Yangzhou
要志宏,胡舰,李波,张琛,范文奇,孙丰婷,崔桂友
摘要(Abstract)：
目的:了解扬州市盐水鹅重金属污染现状,对重点危害因子进行风险评估。方法:对扬州市盐水鹅进行抽样,采用电感耦合等离子质谱法(ICP-MS)检测样本中铅(Pb)、镉(Cd)、汞(Hg)、砷(As)的含量,根据检测结果及问卷调查结果,运用基于蒙特卡罗分析法的@Risk进行风险评估。结果:高频率摄入者在95百分位下Hg的暴露值占PTWI值的0.5%,As的暴露值占PTWI值的2.7%,可以看出食用盐水鹅对Hg和As的暴露量贡献率较低,且样本中Pb和Cd的含量均未超标。结论:食用盐水鹅对重金属的暴露量贡献量是较低的,安全风险较低。
关键词(KeyWords)： 盐水鹅;重金属;电感耦合等离子质谱法;风险评估
基金项目(Foundation):
作者(Author): 要志宏,胡舰,李波,张琛,范文奇,孙丰婷,崔桂友
参考文献(References)：
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