余松筠

• 1:武汉商学院

摘要(Abstract)：

咖喱是一种深受人们喜爱的调料,它是由香辛料制成的。文章着重探索复合型调味酱汁的特点,并结合实例阐述咖喱味复合型酱汁在菜品中的应用。

关键词(KeyWords)： 咖喱;复合型调味汁;应用

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 武汉市教育局市属高等学校教学研究项目(2015016);; 武汉市市属高校市级重点实训基地——武汉商学院西餐工艺专业实训基地建设阶段性成果之一

作者(Author): 余松筠

参考文献(References)：

• [1]毛羽扬.复合型调味料的形成和发展[J].中国调味品,2003(8):3-6.
• [2]雷东.烹饪调味配方大全(下册)[M].北京:化学工业出版社,2011.