赵晓丹,傅达奇,陈计峦,闫师杰,肖丽霞,胡小松

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摘要(Abstract)：

对醋蒜的乙醇提取物(PGEE)、水提物(PGWE)、醋蒜浸泡液(PPG)的抑菌活性进行了研究,测定了各提取物的MIC和MBC,同时对各提取物的耐热性进行了分析,并以鲜大蒜的相应提取物作为对照。结果表明PGEE、PGWE和PGJ的MIC分别为0.313～0.625mg/mL,5～10mg/mL,1.25～2.5mg/mL;鲜大蒜的醇提物(GEE)和水提物(GWE)的MIC分别为0.156～0.313mg/mL和0.625～1.25mg/mL。醋蒜醇提物和浸泡液的抑菌活性较好,且它们抑菌作用的热稳定性优于鲜蒜提取物。

关键词(KeyWords)： 醋蒜;抑菌;MIC;抑菌率

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 赵晓丹,傅达奇,陈计峦,闫师杰,肖丽霞,胡小松

参考文献(References)：

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