吴素萍

• 1:宁夏大学农学院

摘要(Abstract)：

研究了酶解-醇提从长枣中提取长枣色素的工艺过程及工艺条件,通过单因素和正交试验得到的最佳工艺参数:料水比为1∶20,粉碎度60目,酶加量为1%,酶解温度50℃,酶解时间40 min,酶解pH 6,乙醇浸提的体积比为1∶3,此条件下长枣色素的得率为9.85%。

关键词(KeyWords)： 长枣色素;酶解;醇提

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 吴素萍

参考文献(References)：

• [1]杜芳艳,邓保炜.红枣色素提取工艺及理化性质研究[J].西北林学院学报,2005(1):11-13.
• [2]张光弟,俞晓艳.影响灵武长枣保鲜效果的关键因素[J].宁夏农学院学报,2004(1):30-33.
• [3]朱连成,魏卫东,菊芳.灵武长枣的优良性状及发展前景[J].宁夏农林科技,2002(3):33-34.
• [4]王振宇,杨谦.酶法制备花色苷的研究[J].中国甜菜糖业,2004(4):26-28.
• [5]冯璐,芮汉明.芒果皮中黄色素不同提取方法的比较[J].食品与发酵工业,2006(12):15-17.
• [6]陈晓惠,徐雅琴.酶法提取树莓叶黄酮类化合物的研究[J].食品研究与开发,2007(2):37-39.
• [7]孙灵霞,陈锦屏,刘凤英.红枣色素的提取工艺的研究[J].食品工业科技,2005(1):154-157.
• [8]祖丽皮亚.尤努斯,帕孜来提.拜合提,阿不都拉.阿巴斯.红枣色素的提取及其稳定性研究[J].食品科学,2006(3):154-156.