浙江玫瑰醋生产工艺现状及其改进The actuality of processing technology and improvement of Zhejiang rose vinegar
蒋予箭,虞淼,蒋跃明,励建荣
摘要(Abstract)：
介绍了传统浙江玫瑰醋的生产工艺和发酵过程中一些主要理化指标的变化规律,并提出了改进浙江玫瑰醋传统生产工艺的几个建议。
关键词(KeyWords)： 玫瑰醋;传统工艺;改进
基金项目(Foundation): 浙江省科技厅项目2006C32013
作者(Author): 蒋予箭,虞淼,蒋跃明,励建荣
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