张郁松

• 1:西安武警工程学院军事经济系

摘要(Abstract)：

文章对辣椒碱提取的不同方法进行了比较研究。采用了有机溶剂法、碱性乙醇法、超声波法、酶法及超临界流体法5种不同方法进行了提取。与其它方法相比,碱性乙醇法不仅提取时间短,提取率高,而且操作方便,适合大规模生产应用。

关键词(KeyWords)： 辣椒碱;提取方法;比较

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 张郁松

参考文献(References)：

• [1]施飞群.红辣椒中辣椒碱和辣椒红素的提取[J].化学世界,1991,14(1):158-160.
• [2]李美粉.超声强化提取辣椒碱的研究[J].中国调味品,2005(5):51-53.
• [3]董新荣,刘仲华,郭德音,等.纤维素酶预处理法提取辣椒素的研究[J].食品科学,2007,28(3):100-103.
• [4]陈洁,陈庶来.超临界CO2萃取辣椒红色素的研究初探[J].农业工程学报,1998,9(2):89-94.
• [5]王吉祥,刘惠蓉.辣椒素含量测定方法[J].陕西农业科学,1995(5):18-19.